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コンクール実績

「第23回 技能グランプリ レストランサービス職種」 第2位
鉄板焼「季流」 片岡博道(かたおか ひろみち)

ホテルグランヴィア大阪 レストラン部 片岡博道(かたおか ひろみち)は、2005年3月に開催された「第23回 技能グランプリ」において、レストランサービス職種で第2位を受賞しました。

全国規模の技能大会における受賞

第23回技能グランプリは、中央職業能力開発協会と社団法人技能士会連合会との共催で行われたもので、特級・一級及び単一特級技能士を対象とし、更なる技能や地位の向上、技能尊重気運の醸成に資することを目的として実施されました。

片岡はこの大会で、1級レストランサービス技能士を対象としたレストランサービス職種部門に出場し、第2位を獲得いたしました。

実際のシーンを想定した実技審査

大会では、まず第1次審査として書類選考及び論文審査が行われ、さらに二次審査の実技試験によって選考された6名が、最終選考に挑みました。選考はレストランで2名のお客様を迎える想定で、テーブルセッティングからワイン、メインディッシュやデザートのサービスなど6課題の実技で審査が行われました。実際のレストラン内を髣髴させるシーンで競われる舞台で、片岡は日常研鑽を積んだ技能を発揮し、全国2位を獲得したものです。

誕生日や結婚記念日などホテルで特別な時を過ごされるお客様に、自身の技能がより一層想い出に残る日を演出できればという想いをもって、片岡は日々の業務に励んでいます。


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