［2025/1/1～5］プレミアムケーキセット

第63回西日本洋菓子コンテスト優良賞受賞作品
パイナップルの爽やかな甘みでチーズのコクを引き立たせ、バニラがふんわり香るチーズケーキ。
チーズクリームやパイナップルジュレが重なる層は甘みと酸味が混ざり合います。
パティシエ永の想いが詰まった自信作です。

【こだわりポイント】
① 相性抜群のチーズとパイナップルの組み合わせ
② 糖度と酸度のバランスを楽しむ2層のパイナップルジュレ
③ チーズとパイナップルをまろやかにまとめる隠し味のバニラ
④ ラム酒使用のチーズムースでチーズのコクと味の奥行きを表現

【パティシエ永の想い】
チーズケーキの濃厚さとパイナップルの甘酸っぱさ、それぞれの個性を生かしながら、インパクトのあるクリームのデザインで見た目にもこだわりました。

ピスタチオの生地やムースに苺のジュレを合わせて、心ときめく華やかなデコレーションに。香ばしい風味と甘酸っぱさが広がり、濃厚かつさっぱりとした味わいに仕上げました。
パティシエ市原と藤野考案のプレミアムケーキです。